大墨鱼一条，不要怕大，洗完你就该哭不该买小的了。用洗墨鱼大法洗干净墨鱼。墨囊留着做意面或者饺子。
把墨鱼切丝，不用太细，太细没有口感。这个是我常用的雪菜，感觉口感不错，麦德龙有售。
葱姜蒜切片多少随你，原图没了，这个是别的菜有辣椒的图。墨鱼焯水微卷盛出控水，锅内放适量食用油，爆香葱姜蒜和雪菜，放入墨鱼丝快速翻炒，加白糖料酒调鲜味。
翻炒至熟盛出装盘。