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浙江名菜&蒜爆目鱼花

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作者: 美食煮张

浙江名菜&蒜爆目鱼花的用料

浙江名菜&蒜爆目鱼花的做法步骤

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步骤 1

墨鱼去掉头、内脏,只用身体哦,把表面的膜撕干净。

步骤 2

大蒜切末

步骤 3

将墨鱼先用斜刀剞45度角,深度5分之四

步骤 4

再用直刀法,角度交叉,剞上花刀,深度五分之四

步骤 5

剞好花刀后,改刀成块,用水漂洗一下。

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步骤 6
步骤 6

锅里水烧沸后,放入切好的目鱼片,汆3、4秒钟,让目鱼五成熟,马上捞出来。

步骤 7

目鱼花纹就出来了

步骤 8

是不是很好看

步骤 9

然后锅里倒油,烧到5成热,放入目鱼片爆3秒钟捞出。

步骤 10

锅里留少许油,放入蒜末爆出香味

步骤 11

放入少许水,用盐、味精调味,然后湿淀粉勾芡。倒入成熟的目鱼,翻炒出锅

步骤 12

美美的

菜谱创建时间:2020-05-16 10:12:40
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