大烤墨鱼

作者： 考拉家的小海鲜

用料

• 墨鱼 1大只
• 葱、蒜、姜 少许
• 茴香、八角、香叶 适量
• 黑胡椒粉、番茄沙司 适量
• 冰糖、料酒、生抽、老抽 适量

大烤墨鱼的做法步骤

步骤 1

墨鱼洗净，千万不要去皮和去海螵蛸，否则大火一煮墨鱼身子就缩小了。

步骤 2

准备好辅料。

步骤 3

锅底铺上葱结、蒜子、姜片，防止糊底。

步骤 4

墨鱼搁在葱结上，然后依次放入茴香、八角、香叶，倒入料酒、生抽、老抽，放适量冰糖。

步骤 5

最后倒入矿泉水与墨鱼齐平。

步骤 6

大火烧开，撇去浮末，转入中小火。

步骤 7

10分钟后，放入番茄沙司和适量黑胡椒粉。

步骤 8

收汁。

步骤 9

关火。

步骤 10

出锅、切片后装盘。

菜谱创建时间：2016-08-24 20:05:25