感恩节/圣诞节 烤火鸡🦃️

作者： 宝尼很nice

综合了好多下厨房和国外网站上食谱 最终烤出了超成功的烤火鸡。 大概就是～ 皮上：黑胡椒+盐+花椒粉(可不加) 皮下：香料+黄油 肚子里：一顆迷迭香rosemary或万里香thyme(Bonnie's choice!) 栗子 面包干 苹果块 干果 屁股塞橙子/柠檬 配菜(选任意自己爱吃的放)：玉米，白薯，土豆，蘑菇，brussel sprout, asparagus，芹菜，小西红柿，西兰花 etc

用料

• 火鸡 1只
• #皮上涂
• 黑胡椒、盐 少许
• #皮下抹
• 香料(如干罗勒叶碎) 少许
• 黄油 两条
• #肚子里stuffing
• 干果 少许
• 苹果 1个
• 香肠(宝尼用的apple chicken sausage) 三根
• 面包干碎 一袋
• 橙子/柠檬 一个
• #上色
• 糖/蜂蜜 少许
• #工具
• 烤盘1个(如果怕漏就用两个) 够放下火鸡大的
• 锡纸 包住火鸡的
• 刷子 最后刷蜂蜜水
• 一次性手套 很油，如果不怕可不戴
• 厨房纸 擦开鸡皮用

感恩节/圣诞节 烤火鸡🦃️的做法步骤

步骤 1

解冻火鸡(如果买的鲜火鸡就不用啦)，我从解冻拿到冷藏里了两天还有冰渣。临用前一天用水冲快一点。 把肚子里的鸡脖.鸡内脏拿掉，好好冲洗肚子(因为血水多)。

步骤 2

烤前一天把烤箱架搭在水池上控干火鸡(或用厨房纸擦)，把皮和肉之间撑开，拿去皮下多余的脂肪，在皮上及肚子内侧抹一层黑胡椒盐，然后给他🦃️按摩！

步骤 3

烤的当天： 把黄油和罗勒叶碎混合，抹在鸡皮和鸡肉中间。(黄油可用微波炉加热15秒微微化一下)

步骤 4

重点：火鸡肚子里的stuffing，我放了苹果、香肠、干面包丁、干果、栗子，都切成小丁混在一起，然后加一两颗百里香(thyme)，塞到鸡肚子里，之后鸡屁股用一颗切掉尾巴的橙子或柠檬堵住。

步骤 5

用锡纸裹住整个火鸡(防止糊了，但同时也不易上色)，放进450华氏度烤箱烤2个小时。 拿出火鸡，烤箱温度调低到330华氏度，火鸡去掉锡纸，刷一层糖水，再烤10-15分钟，上色+调味儿。

步骤 6

哦忘了说蔬菜! 我放了这些 :) 用涂鸡皮下的黄油+干香料碎season的。

步骤 7

完成！( 我这个就是刷完蜂蜜水温度忘了调低时间又久了 局部有点点糊）

感恩节/圣诞节 烤火鸡🦃️的小贴士

Tips: 1. 别怕麻烦, 我买的冻火鸡, 真的提前了三天解冻。 2.皮下多余的脂肪扣掉, 但抹黄油, 不要嫌麻烦, 不然很腻。 3.坐标美国, 所以食材好买一些, 我是在costco买的0.99一磅的火鸡。 4.烤的时候用锡纸全包住火鸡，但最后刷蜜水上色时注意烤箱温度 调低 时间别太长 不然容易糊。

菜谱创建时间：2016-11-27 10:16:18