凉拌手撕鸡

作者： 莎拉妈妈

这道鸡是妈妈每年我过生日才会做的一道菜，还未动筷，香气已扑鼻而来。从小吃到大的美味，带着童年的回忆，幸福满满。如今，向妈妈学得这道菜品，细细拾掇，静静等待，徐徐烹制，做给我的孩子，让他如我一般，在记忆中留下独一无二的家的味道。

用料

• 土鸡
• 姜片 5、6片
• 蒜 5、6瓣
• 芝麻 30克
• 芝麻油 少许
• 八角 一个
• 盐 少许
• 葱 适量

凉拌手撕鸡的做法步骤

步骤 1

土鸡一只洗净，全身抹少许盐，整只垫餐盘放入蒸笼，覆盖姜片，八角，少量食用油（茶油为佳）

步骤 2

大火蒸20分钟，蒸笼不够大的话半只鸡也可

步骤 3

另取一锅，炒香芝麻，盛出备用；蒜切末备用，蒸好的鸡手撕成条或块备用，大小随意。

步骤 4

放油，先后加入大蒜末，少许盐，少量白醋，芝麻，芝麻油，将蒸好的鸡趁热倒入锅中拌匀，起锅加入香葱和少许胡椒粉即可。

步骤 5

放凉吃趁热吃都不错哦！

菜谱创建时间：2016-09-13 11:51:34