家常肉丝

作者： 泽方

这道菜口感极佳，营养丰富，如果家里有不爱吃胡萝卜或者青椒的小朋友，这道菜绝对可以让他们乖乖投降。。。

用料

• 里脊肉
• 土豆
• 胡萝卜
• 青椒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 盐
• 老抽
• 生抽
• 糖
• 料酒
• 淀粉
• 植物油

家常肉丝的做法步骤

步骤 1

将里脊肉按照纹路切成丝，进行腌制。腌制过程先加入料酒，抓匀后放盐，然后加入老抽上色，生抽调味，再放一点糖提鲜，抓匀后放少量清水，将肉丝抓至水分被吸收，加入少许植物油锁住水分，抓匀后放一勺淀粉，淀粉不要放太多，不然吵出来粉粉的，影响口感。

步骤 2

将土豆、胡萝卜、青椒切丝。

步骤 3

葱姜蒜切末。

步骤 4

热油，将胡萝卜丝和土豆丝先放入锅中。

步骤 5

胡萝卜和土豆炒至半熟时放入青椒，翻炒片刻，放入适量盐。

步骤 6

炒好的成品先起锅。

步骤 7

热油，加入姜蒜。

步骤 8

加入腌好的里脊肉丝，翻炒至发白。

步骤 9

加入刚刚炒好的三丝，翻炒片刻加入葱花起锅即可。

菜谱创建时间：2016-08-21 12:44:25