香煎豆腐

作者： LilyoO

用料

• 老豆腐（北豆腐） 1块
• 猪肉 适量
• 鸡蛋 1个
• 洋葱 半个
• 青红椒 半个
• 蒜 一头
• 蚝油 两勺
• 生抽 一勺
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 大葱 半根

香煎豆腐的做法步骤

步骤 1

北豆腐洗净沥水。

步骤 2

切片后撒少许盐，平铺备用。（撒盐能更好沥干水分，豆腐下锅不易碎）

步骤 3

猪肉切成丁

步骤 4

葱，蒜，青红椒等切碎备用

步骤 5

鸡蛋淀粉备好

步骤 6

锅底烧热后放入色拉油或玉米油，尽量多一点

步骤 7

豆腐片外裹一圈淀粉

步骤 8

裹蛋液

步骤 9

下锅剪（热锅凉油，油开后调小火）

步骤 10

剪至两面金黄色取出装盘

步骤 11

热锅凉油炒肉沫

步骤 12

将之前备好的葱蒜等加入一起炒匀

步骤 13

加生抽，蚝油（已经基本上不用放盐了），加少许清水炖一分钟，少许

步骤 14

浇到刚煎好的豆腐上，完成！

香煎豆腐的小贴士

蚝油可以适当多一点，让配料达到粘稠汤汁的效果；前后最好都是热锅凉油下锅，如果家里只有大豆油的话就算了，会有生油味道影响口感。

菜谱创建时间：2016-07-14 18:52:39