蛋清蛋黄分离放入无水无油容器，分别称出所需用量。蛋黄加入白砂糖用手动打蛋器打散。
加入78g玉米油搅拌均匀。
加入78g牛奶搅拌均匀。
泡打粉和面粉混合过筛入蛋黄溶液。
用刮刀翻拌均匀。
蛋清分三次加入白砂糖用电动打蛋器打发至干性发泡（提起打蛋器出现直立尖角）
将1/3蛋清加入蛋黄糊翻拌均匀。
混合好的蛋黄糊倒回蛋清继续翻拌均匀。
蛋黄糊倒入8寸模具，轻轻震动震出气泡，放入上下火160度预热好的烤箱倒数第二层烤60分钟。
模具倒扣在烤网上冷却脱模。
切3片，取2片漂亮的备用。
开心果酱加鸡蛋黄、牛奶、糖、朗姆酒倒入小锅边加热边搅拌。
搅拌至粘稠不滴落，加入吉利丁粉，用余热搅拌均匀至吉利丁粉融化。
淡奶油打发至有纹路但可流动状态。
冷却的开心果吉利丁液加入淡奶油混合均匀。
取一个8寸活底蛋糕模，放入一片戚风蛋糕，倒入慕斯糊没过戚风蛋糕，然后在边缘均匀摆上蓝莓，加入第二片慕斯蛋糕，继续倒入慕斯糊，抹平整。
放入冰箱冷藏半小时。
蓝莓酱加牛奶白砂糖。
隔水加热，边加热边加入吉利丁粉搅拌，至吉利丁粉完全混合融化。
打发淡奶油，加入蓝莓吉利丁液。翻拌均匀。
通过筛网将蓝莓慕斯糊加入模具。（为了滤去大的蓝莓皮）
放入冰箱冷藏半小时。
蓝莓汁隔水加热，加入吉利丁粉搅拌均匀至融化。冷却后倒入模具，冷藏。
巧克力隔水加热至融化。
倒入模具冷冻至变硬。
巧克力生日牌脱模放在大致凝固的蓝莓镜面上，继续冷藏4小时以上。
脱模（用热毛巾敷模具周围脱模）
一个澳芒，切条装饰。
1.戚风蛋糕一定要剪一圈边或者直接用6寸的。要不就会悲剧的露出蛋糕，好丑555 2.直接做开心果慕斯就把配方分量加倍。直接做蓝莓慕斯就把分量*4。 3.开心果酱和蓝莓酱都是自制的，具体我之前菜谱有可以去看。 4.蓝莓汁我直接用蓝莓酱冲的。 5.各个慕斯加不加糖可以随意，根据实际情况调节。