新手零失败煎牛排法

作者： FugitiveZ

煎牛排失败太多次，后来终于找到一个煎牛排不失败的法子

用料

• 牛肉（筋少、有点油花分布即可） 1p
• 盐 少许
• 黑胡椒（或白胡椒） 少许
• 油 少许

新手零失败煎牛排法的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

刀背松肉

步骤 3

横竖都要，正反面松肉

步骤 4

抹盐抹白胡椒

步骤 5

抹油

步骤 6

按摩

步骤 7

腌制15分钟入味

步骤 8

低温热锅，直接放入腌制好的牛排

步骤 9

两面各低温煎30秒-2分钟，看个人熟成度喜好

步骤 10

煎好取出、放盘、精置3-5分钟。

步骤 11

切块放便当盒里，第二天微波炉叮最多20秒，这样有点温热还照旧软嫩多汁

新手零失败煎牛排法的小贴士

1、低温煎牛排对新手来说更好控制时间，如果你有牛排铁铸锅，可以先高温两面锁住内里汁水，包上锡纸再放烤箱、上低下高进行烤制，上150下180，15-20分钟，中间要拿出来翻面一次； 2、不用酱料腌制是因为酱汁含水，会影响牛排与锅接触的温度，而且如果温度没把控好，出来的成色很丑； 3、煎牛排没有用油，因为腌制时已用油抹过，而且牛肉本身就有油，少油少盐少调味酱，能降低热量； 4、煎完牛排放置一段时间比立刻吃的口感要好，软嫩多汁！

菜谱创建时间：2016-02-28 21:57:23