车厘子巧克力蛋糕 Cherry Chocolate Cake

作者： 陈阿姨呆呆

来源：http://cookieandkate.com/2011/healthy-cherry-chocolate-cake/ 这款蛋糕没有用鸡蛋，素食主义也可以吃。如果喜欢加鸡蛋的可以适当更改配方。

用料

• #巧克力蛋糕#
• 全麦面粉 1½ cups
• 可可粉 ⅓ cup
• 小苏打粉 1 teaspoon
• 盐 ½ teaspoon
• 糖 1 scant cup
• 植物油 ½ cup
• 速溶咖啡（原方用了星巴克的VIA系列，如果没有也可以用水代替） 1 cup coffee
• 香草精 1 teaspoon
• 杏仁香精（可选） ½ teaspoon
• 苹果醋 2 tablespoons
• 车厘子 1¼ pound
• #巧克力糖霜#
• 60%以上巧克力 1 cup
• 热水（也可以用黄油替代） 1 to 2 tablespoons
• 香草精 1/2 teaspoon

车厘子巧克力蛋糕 Cherry Chocolate Cake的做法步骤

步骤 1

准备工作：烤箱预热到220℃（实际烘烤时只用190℃）。车厘子洗净沥干，去核。

步骤 2

将面粉、可可粉、小苏打粉、盐、糖放入搅拌碗中混合均匀。

步骤 3

咖啡粉冲开后晾凉，加入油、香草精、杏仁香精。再倒入粉类原料中拌匀，直到面糊顺滑。

步骤 4

苹果醋加入面糊中，快速搅拌，直到苹果醋均匀融合到面糊中。就可以放入车厘子啦~

步骤 5

入烤箱，将温度调到190℃，烤35分钟即可。

步骤 6

#巧克力糖霜部分# 将巧克力掰碎，用微波炉低火加热直至完全融化，每隔30秒拿出来搅拌一下以免烧糊，每次可以加一点点热水。（如果用黄油代替水，就直接将巧克力和黄油放入微波炉低火加热，也是需要30秒拿出来检查下，完全融化就可以浇在蛋糕上了。

菜谱创建时间：2016-01-22 12:15:23