抹茶蜜豆牛角包

作者： 海燕的手艺

从没想现在这样喜欢抹茶了！其实好的抹茶粉味道真的很赞呢！但是抹茶的保质期也短啊！一旦打开了，保存不好氧化的也很厉害！为了不要浪费朋友从日本给带回来的抹茶，我要尽快消耗啊！这款面包还是很软的~\(≧▽≦)/~

用料

• 高筋面粉 250克
• 抹茶粉 6克
• 淡奶油 40克
• 牛奶 95克
• 蛋液 45克
• 糖 30克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 黄油 23克
• 内馅：蜜红豆 适量

抹茶蜜豆牛角包的做法步骤

步骤 1

首先将除黄油以为的材料放入面包机中，糖和盐最好放在面包桶的对角两侧！然后选择揉面功能揉10分钟～

步骤 2

然后再加入黄油，继续揉20至30分钟，直到揉到扩展阶段！

步骤 3

抻起面团，感觉面团伸展性很好，可以拉出手膜！

步骤 4

然后再放入面包机进行第一次发酵，发酵至原面团的1.5倍大！手指按压面团不回缩，提起面团会有一股酒味，松开手面团会回缩起来，证明一发成功

步骤 5

在将面团揉至光滑，然后盖保鲜膜进行10至15分钟的醒发

步骤 6

再将面团擀成薄名片，大约2mm左右

步骤 7

在面片上用刀平均切成6到8个三角形

步骤 8

在三角底部的中间切一刀，再放上蜜红豆

步骤 9

卷起来

步骤 10

然后以此完成后，将生坯排入烤盘

步骤 11

放入烤箱，烤箱中放一碗温水发酵到原生坯的2倍大

步骤 12

二发结束后，取出来！烤箱预热180度，上下火，上火小，下火大烤15至18分钟！时间是按自己做的面包大小来决定的！

抹茶蜜豆牛角包的小贴士

其实我每次用的面粉也都不是很固定，所以面粉的吸水量也不同，大家看方子的同时加水或牛奶不要一次加满，留一些量来调整！以没加黄油为准，面团不太粘手即可！ 如果没有面包机手揉也要揉出手膜！ 烤箱大家品牌不同，所以温度都会有不同程度的偏差，所以一定要按照自己烤箱的温度来烤！

菜谱创建时间：2016-01-10 09:23:37