桂花鸭血糯（常熟本地正宗版本）

作者： 十一月的暖暖

鸭血糯是常熟特产 桂花鸭血糯更是常熟宴席上不可少的一道点心 网上可以查到很多鸭血糯的做法 但是常熟本地上席面的做法只有这一种 桂花鸭血糯

用料

• 鸭血糯
• 糯米 适量
• 豆沙 适量
• 猪油 适量
• 水 适量
• 桂花 适量
• 松子仁 适量
• 白糖 适量

桂花鸭血糯（常熟本地正宗版本）的做法步骤

步骤 1

先将鸭血糯和糯米淘洗干净 再用水泡两小时以上 上蒸屉蒸熟 一般二十分钟 具体情况看米的多少来调整时间 蒸的中途可以尝一下米的软硬度 可适当淋一些水 我一般淋三次 米偏软一点比较好 硬了影响口感

步骤 2

炒锅里放猪油

步骤 3

油温六成热下蒸熟的米饭

步骤 4

将米炒散

步骤 5

炒开后加入豆沙

步骤 6

炒匀后加水 中小火烧开 放入白糖 炒到鸭血糯饭成稠粥状态关火 装盘

步骤 7

趁热撒上干桂花和松子仁 就可以上桌了

桂花鸭血糯（常熟本地正宗版本）的小贴士

1.鸭血糯和糯米的最佳比例是3:7 鸭血糯熟梗性必须要配以糯米

菜谱创建时间：2015-09-20 23:56:59