番茄蛋汤

作者： 日啖三食

番茄蛋汤是一道入门级菜肴，但要做得好吃也是不容易的。

用料

• 番茄 2-3个
• 鸭蛋 2个
• 盐 适量
• 葱 少许
• 料酒 少许

番茄蛋汤的做法步骤

步骤 1

番茄切小片

步骤 2

因为是自家养的鸭子下的蛋，所以略有腥味，加了点料酒，蛋打散。

步骤 3

起油锅

步骤 4

倒入番茄煸炒，尽量煸得时间长些，感觉番茄煸出出沙来

步骤 5

加水，盖上锅盖，大火煮开

步骤 6

加盐调味，然后一边打蛋一边慢慢地划圈式倒入蛋液

步骤 7

撒上葱末，起锅装碗

番茄蛋汤的小贴士

1、番茄对半切开，再切小片，煸炒时间要长，出沙后汤才酸爽入味。 2、加水前不要放盐，水开后才放盐，尝过味道差不多就可以倒入蛋液了。 3、蛋液要用筷子一边打一边倒入锅里，不要一下子倒进去，也不要倒在一处，倒好后千万不要用锅铲或筷子搅动。 4、自家养的鸭子下的蛋腥味较大，所以放一点料酒祛腥，如果买的鸡蛋就不用放料酒了。

菜谱创建时间：2015-07-08 16:59:11