烧煮偏口鱼（カレイの煮付け）

作者： 瓦片儿

用料

• 偏口鱼 1条
• 色拉油 4大勺
• 淀粉 适量
• 腌制调味料
• 姜 半块切丝
• 洋葱 半个切丝
• 酱油 3大勺
• 绍兴酒 3大勺
• 胡椒盐 1大勺
• 红烧用调料
• 米霖 1大勺
• 干辣椒 3个
• 洋葱 半个切丝
• 酱油 1大勺
• 料酒 1大勺
• 热水 适量

烧煮偏口鱼（カレイの煮付け）的做法步骤

步骤 1

偏口鱼一条

步骤 2

从鱼的嘴部开始收拾

步骤 3

从嘴部到鱼腹部，用剪子剪开

步骤 4

把鱼鳃，鱼的内脏拿出后，将鱼清洗干净

步骤 5

将鱼身反面改斜刀口

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步骤 6

步骤 6

将鱼身正面也改斜刀口

步骤 7

将鱼分成几大段

步骤 8

用腌制调味料给鱼肉按摩几分钟

步骤 9

腌制2个小时左右

步骤 10

将腌制好的鱼肉去除水分

步骤 11

用吸水纸彻底的吸干鱼肉的水份

步骤 12

将鱼肉上蘸上适量的淀粉

步骤 13

炖锅预热，倒入色拉油，至7分热

步骤 14

将鱼肉依次放入油锅

步骤 15

煎至两面金黄后，把鱼肉拿出，控油

步骤 16

炖锅里的油倒掉以后，再次放入控好油的鱼肉，加入红烧用调味料，加入适当的热水，热水要漠过鱼肉，小火炖煮。

步骤 17

大概炖煮20～30分钟左右后，炖汤减少，变粘稠后，出锅即可。

步骤 18

装盘

菜谱创建时间：2015-02-22 16:45:29