面团原料全部加在一起揉成光滑的面团，进行发酵2.5倍大。发酵期间准备馅料。
葱姜加水入料理机榨成葱姜汁，另取葱叶切葱花备用。洋葱切丁，锅里加少许油入洋葱煸炒变色备用。
将泡发的木耳，胡萝卜，香菇，虾仁切丁备用
将以上准备好的材料和所有调味料一起加入猪肉中搅拌均匀。
加入水淀粉和鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌上劲，如果太干可以加适量水或高汤，保证馅料湿润。准备完毕后取少许馅料入锅中煎熟尝味，酌情再调味。
此时将发酵好的面团取出排气，再次进行揉面，揉至光滑的面团。
将面团分割成大小一致的剂子，擀皮，中间厚，四周薄，手法熟练的话徒手捏也可以，取肉馅放中间，捏褶子。
蒸笼垫纱布，摆入包好的包子，包子间隔留大点，盖上盖子，再次醒发20-30分钟。
冷水起蒸，20分钟左右，关火，5分钟之后打开即可。蒸第二锅的时候将第一锅的热水倒掉换冷水蒸。出锅开吃。