牛肉馅和肥瘦猪绞肉拌好;切片面包去掉焦的皮,加入牛奶中小火煮开,用铲子拌碎,放凉待用;洋葱切碎。
肉馅中加入煮好的牛奶和面包、洋葱、鸡蛋、现磨黑胡椒、牛至叶、芝士粉、淡奶油、橄榄油、糖、盐拌匀,不要过度搅拌。
坐锅将水烧开,下入西红柿,看见西红柿表皮开裂盛出冲凉水剥掉皮,然后切小丁。
肉丸团成直径3cm大小,裹面包渣。锅中坐油,中火下锅,半炸半煎。注意翻个儿时候手轻点儿,别碰坏了。
全部炸好后捞出。炸丸子的油倒出过滤后,盛一大勺放进锅中烧热,下入西红柿碎炒到稍干,再加入罐装番茄一起炒,随后加入肉丸,煮到变稠,加盐糖调味起锅。
水烧开加入一勺盐一勺橄榄油,下意面煮8分钟,捞出浇上做好的肉圆酱。