海底椰瘦肉汤

作者： M甄琪

每周至少要煲三次汤，上来记录一下，治懒病。（非广东人士配方不专业）

用料

• 棒骨 1/3根
• 猪瘦肉 200g
• 海底椰 30g（我都凭感觉的不过秤，两大把）
• 鲍鱼 3只（用干发的更好，没有就海鲜市场的大连鲍也一样）
• 蜜枣 1颗
• 红枣 2颗
• 老姜 3片
• 火腿（可加可不加） 30g（一指宽的一条）

海底椰瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

准备：新鲜棒骨用凉水泡20分钟左右去血水。瘦肉切厚片，3mm左右。鲍鱼去壳洗掉黑膜。所有其他材料都洗好。

步骤 2

棒骨，瘦肉，鲍鱼，按个儿飞水。你也可以分别处理，也可以一起下去，然后先捞鲍鱼（水沸1分钟），再捞肉片（2-3分钟以不出血水为准），棒骨煮时间长点儿，各个角度都不出血水了再捞出来。然后把所有材料洗净，一定要洗净，别有沫在上面，相信我。

步骤 3

所有材料放入煲内，纯净水加八碗（不是大海碗谢谢）。我的经验是材料加起来大概占整煲汤1/4-1/3是最合适的。（口重受不了汤太淡）

步骤 4

大火烧开转小火煲2小时。（营养专家建议您1.5-2小时，不过因为我家是紫砂电炖煲，我都高档1小时再转自动档煲12小时呵呵）

步骤 5

人喝汤，瘦肉给俩狗拌狗粮。

海底椰瘦肉汤的小贴士

其实火腿和鲍鱼都可以不必加，我丢进去完全是当成调味品，我喝汤不加盐。

菜谱创建时间：2014-04-25 14:31:00