菌皇酱炒饭

作者： 慈实

用料

• 糙米饭
• 四川豆瓣酱
• 平菇
• 金针菇
• 年年素鱼
• 青豆
• 冻豆腐
• 老抽

菌皇酱炒饭的做法步骤

步骤 1

．齐善的年年素鱼切成粒，放入油锅中微炸待用

步骤 2

．平菇、金针菇洗干净，切碎放入油锅中微炸待用

步骤 3

．冻豆腐解冻后，撕裂成小棵粒待用

步骤 4

．菌皇酱制作：炒锅内，加热后放入少许精制油、姜末略微煸炒，再加入四川豆瓣酱一同煸炒，然后方入素鱼粒、平菇粒、金针菇粒煸炒，加少许水，调味老抽、盐、蘑菇精，不勾芡出锅待用

步骤 5

．炒锅内，加热后少许橄榄油，煸炒青豆、冻豆腐，略微煸炒一会儿待用

步骤 6

．炒锅内，加热后少许橄榄油、姜末略微煸炒，糙米饭、菌皇酱、老抽一起煸炒。然后放入青豆、冻豆腐，中大火炒香，最后调入蘑菇精调好口味继续大火快炒一会儿，盛入盘内即可

菜谱创建时间：2011-07-16 10:21:01