海参蒸蛋

作者： 绿野仙踪olivia

细滑鲜嫩的蛋羹加上鲜美细腻的海参，滴几滴生抽和香油，味道真是好极了~

用料

• 鸡蛋
• 海参
• 香葱
• 酱油
• 香油
• 水

海参蒸蛋的做法步骤

步骤 1

准备好食材，海参提前泡发

步骤 2

将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀

步骤 3

用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡

步骤 4

盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟

步骤 5

然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可

海参蒸蛋的小贴士

温水调蛋液，蛋液和水的比例为1：1或1：1.5。 蛋液过筛，滤过的蛋液更加细腻。 如果滤过的蛋液表面还有轻微气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平滑如镜。 入锅盖上保鲜膜，防止水滴渗入起蜂窝。

菜谱创建时间：2013-04-21 22:24:14