清炒莲子

作者： 严妍

有两种莲子，老板说红衣的是“红莲”，还有就这个“白莲”，说是如果清火，白莲好，价钱也稍贵些。

用料

• 莲子
• 大蒜
• 黄瓜
• 黑木耳
• 红辣椒
• 盐

清炒莲子的做法步骤

步骤 1

莲子去除心，莲心不可丢了，泡茶喝可清热降火

步骤 2

黑木耳用冷水泡涨，洗净，撕小块，黄瓜削皮切小块，红辣椒半个，切小块，大蒜拍碎，切末

步骤 3

锅热后倒油，放入蒜末，煸出香味后倒入黄瓜和黑木耳，中火，翻炒2分钟

步骤 4

倒入莲子和红辣椒，撒入盐，把盐味翻炒均匀即可

清炒莲子的小贴士

1、此菜属快炒菜，炒过头，各食物少了其自身的爽脆，也不好吃了，莲子也可生吃，炒时最后倒入快速翻炒起锅，保持其莲子清香味 2、炒制时不停翻动，不要停住，可让食物受热均匀，还可让黑木耳少接蟹锅面，以免像放鞭炮一样响

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:28