土豆去皮切小上锅蒸透蒸软（切小蒸的快）片或块都行。
芝麻酱和生抽再加一点凉开水调匀，腐乳带汁捣碎调匀。
将蒸好的土豆用勺子碾成泥，不用太碎。
锅内入底油烧热，再加一点冷油，略烧后下入土豆泥，这样不会特别粘锅，当然如果使用不粘锅就没有这个问题了！
翻炒，翻炒，翻炒！加入各种料汁后继续翻炒，尝味道，可加盐少许、五香粉少许。翻炒至大部分水分收干即可起锅。
撒上香葱、香菜、芝麻、辣椒油。。。【喂。。
我还在里面加入了酱萝卜，就是咸菜！切小碎，在炒土豆泥的时候放进去，特别好吃，土豆泥的软糯和萝卜的脆相映成趣哟！