核桃戚风小蛋糕

作者： rococo_yan007

平时做8寸模戚风蛋糕时间太长了，改用蛋糕杯做了，方便快捷，加点核桃养生一下，适合像我这种心急嘅吃货。方子是参照小木de小厨房的瑞士卷的！谢谢小木de小厨房的方子！（^---^）

用料

• 低筋面粉 90克
• 蛋黄 4只
• 细砂糖（放蛋黄里） 30克
• 牛奶 45克
• 色拉油（或玉米油） 35克
• 蛋白 4只
• 细砂糖（放蛋白里打发） 60克
• 核桃 30克

核桃戚风小蛋糕的做法步骤

步骤 1

在蛋黄里加入30克白砂糖用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 2

倒入色拉油（或玉米油），搅打均匀

步骤 3

再加入牛奶拌匀

步骤 4

低筋面粉过筛，用刮刀搅拌均匀备用

步骤 5

分三次把白砂糖加到蛋白里，用电动打蛋器打发

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步骤 6

步骤 6

把打发好的蛋白取三分之一加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，再取三分之一蛋白继续拌匀，然后把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白里混合拌匀

步骤 7

切碎的核桃，放入蛋糕糊里稍微拌匀

步骤 8

把蛋糕糊倒入纸杯里，放到烤盘或烤架上

步骤 9

烤箱预热180度,将烤盘置于烤箱中上层，上下火烤约15分钟左右，然后再调到160度烤10分钟左右

核桃戚风小蛋糕的小贴士

烤箱温度要根据自己烤箱控制，像ACA就非常“火爆”，要比长帝温度高20-30度左右，像我这样的新手还是用温度计测试一下比较好。

菜谱创建时间：2013-04-28 15:08:08