营养早餐来袭【胡萝卜葡萄干马芬】

作者： 远方行走

真心想，好好问问那写方子的人er： “为毛你老兄方子的量是14只马芬，而不是12只？！” 对，烘焙人都知道，标准尺寸马芬烤盘，12只烤杯； 好，就算你想来点特别的，比如，大号点的，6个杯子； 或,那种那种迷你型一口一只的也有12个小窝窝的用一半标准烤盘面糊的， （先喘口气），我都备着呐！ 为嘛硬多出2只马芬来丫╭(╯^╰)╮ 那...=@__@=...你不是还...是用了人家的方子呗 手捂住脸：是，我用了， 谁让我抵不住它的核心诱惑——营养呢！ 如果是餐后甜点或是聚会甜点， 大部分人会奔着卖相而去，要的是那温馨的味道； 而对于早餐，一般人更可能偏重营养。 而营养早餐，马芬被我排名在比较靠前—— 操作简单，地球烘焙人都知道，不必说， 它突出的核心点是，非常亲和，和易于组合的营养， 真正的，你的营养你说了算！ 虽说，马芬对用糖量的敏感度没有蛋糕那么高， 但，这款马芬，个人的教训是：还是不要CUT掉要求的糖量为好。 WHY? 方子里要求的用糖量，会恰到好处消解来自酸奶和葡萄干的酸。 “那...后来，那2只多余出来的马芬(⊙o⊙)？” 是，都知道标准马芬烤盘只有12个杯， So，方子要求准备2只标准马芬烤盘， 木有于是，揪出我那个小号马芬烤盘... 那多出的那2个马芬的面糊，就这里~\(≧▽≦)/~

用料

• 低脂酸奶 1杯
• 面粉 1杯（130g）
• 全麦粉 3/4杯(98g)
• 砂糖 3/4杯（150g）
• 清油 1/4杯
• 鸡蛋 2个
• 蛋清 2个
• 胡萝卜丝 2杯
• 葡萄干 1/2杯（我用现成的金色葡萄干替代）
• 泡打粉 2 1/2小勺
• 盐 1/2小勺
• 肉桂粉 1/4小勺

营养早餐来袭【胡萝卜葡萄干马芬】的做法步骤

步骤 1

胡萝卜用食品处理机打成丝，最好再切切短

步骤 2

一盆内将所有干粉拌匀；另外一盆内所有液体状食材拌匀；最后干粉均匀拌入，成面糊

步骤 3

换刮铲，倒入胡萝卜碎和葡萄干，翻拌匀

步骤 4

马芬烤盘铺入烤杯纸，面糊倒入至杯3/4满

步骤 5

多出的2个马芬面糊的量（我的好像更多了些，多了些胡萝卜？），倒在迷你马芬烤盘里

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步骤 6

步骤 6

放入在350°F/180°C预热好的烤箱中层，烤25-30分钟，至牙签拨出无粘连

营养早餐来袭【胡萝卜葡萄干马芬】的小贴士

1 由于胡萝卜食材比较湿，So, “烤好”的重点标志是“牙签拨出无粘连” 2 我减了糖量（1/2杯），口味稍稍稍有些酸：忘了食材中有酸的酸奶和葡萄干，BUT，如果亲就喜欢有点酸，就1/2杯糖好了。

菜谱创建时间：2013-03-19 06:30:22