500克面粉，加半勺盐增加筋性，一半开水一半凉水，搅成絮状，最后揉成光滑的面团，醒面半个小时
酱汁：两勺黄豆酱，两勺甜面酱，两勺番茄酱，一勺耗油，少许孜然粉，拌匀 热油，倒入酱汁，熬香，倒入水淀粉，熬制浓稠即可
油酥：面粉，加熟油，搅拌成酸奶状
面团分成等分剂子，取一个剂子，擀成长条形，抹上2/3油酥，把没有抹油酥的那边折过来，不要齐边，稍微有个落差，从一头卷起来，卷到最后，把饼皮伸开，包住底部面团，稍微整理一下，就可以了
拿一个饼胚，擀大擀薄
锅中稍微多点油，放入饼胚，每面30秒左右，勤翻面
用筷子挑起饼皮，倒入蛋液，夹起来倾斜几次，蛋液分布均匀，翻面
最后烙至两面金黄
放入烤箱锅中空气炸锅，180度4分钟即可
最后刷上酱汁，放点生菜，烤肠，开吃