1.红豆提前泡开，放入电饭煲，红豆:水=1:2比例，按豆/蹄筋键。煮好后放入糖，开盖烧干，并用勺子压糊。豆沙要煮的干一点，否则容易坨。 2.将酵母、温水、少许白砂糖混合在一起静置五分钟。 3.酵母水倒入面粉，加入牛奶，白糖，和开。然后朝一方向搅拌成面絮，接着再反复揉搓面，直到面变成光滑的面团即可 （如何判断面是否揉好，只需要将揉好的面慢慢的拉开，如果能拉成很薄的一张面皮，代表面完全揉好了，如果面一拉就断，说明面没有揉到位）。 4.将揉好的面团用保鲜袋包好，然后放入到家中温度最高的地方，耐心等待2小时，直到面团为未发酵时的2倍大即可。再加入小苏打重新和一下排气。将发酵好的面团再揉成光滑的面团 5.面粉用擀面杖擀成一层皮，表面图上红豆，卷起来，切小块。(皮可以厚一点，发起来会松软一点) 6.放在温暖处二次发酵15分钟(或者锅中放入适量的冷水，然后将馒头放入到锅中，大火将水煮1分钟后关火，接着等馒头在蒸锅中发酵10分钟后再开大火)，大火将馒头蒸7分钟，最后焖3分钟即可起锅食用。 蒸的时候蒸汽放出去一些，锅盖别太严实。