蒜蓉粉丝蒸鱿鱼

作者： 小包家御用厨师

鱿鱼要焯水，万一不是特别新鲜，那就很腥没法吃。 蒸鱼豉油一定要最后淋上去，不然炒到蒜蓉里，都被蒜蓉吸走了，而且蒜蓉容易坨。

用料

• 鱿鱼 2条
• 大蒜 1.5头
• 粉丝 1小捆
• 金针菇 少许
• 白糖 一丢丢
• 蚝油 一勺
• 鸡精 少许
• 蒸鱼豉油(李锦记) 2勺
• 小葱 一根
• 盐 少许

蒜蓉粉丝蒸鱿鱼的做法步骤

步骤 1

1.粉丝凉水泡半小时，铺在盘子上。(不用泡太久，否则蒸坨了) 2.金针菇洗净，铺在粉丝上。 3.鱿鱼洗净，去掉内脏，撕掉黑皮，挖掉牙齿，去掉吸盘。锅中水烧开，加入料酒，下锅焯水，水开后捞出，切成圈，铺在上面。 4.炒蒜蓉:起锅烧油，放入2/3的蒜蓉炒至微黄，再加入另外蒜蓉，熄火。加入蚝油，一丢丢白糖和鸡精，一点点盐。 5.蒜蓉铺在鱿鱼上，上锅蒸10分钟。 6.撒上葱花，均匀的撒上蒸鱼豉油，泼上热油出锅。

菜谱创建时间：2024-05-05 16:22:32