无一滴奶油的山药南瓜泥蛋糕
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我家孩子这几天 肠系膜淋巴结炎+细菌感染感冒发烧喉咙痛，吃啥吐啥，这个不能吃，那个不能吃，恰好孩子生日，外面的蛋糕不能吃，只好自己做。
平时饮食要很注意，每次少食多餐（清淡 易消化），不能吃生冷食物，避免肚子着凉，避免光脚走路。
* 肠系膜淋巴结炎急性发作时，
1、如果腹痛、呕吐等症状明显，吃啥吐啥，喝水也吐，应当暂禁饮食，可以适时补充口服补液盐散（Ⅲ），我家孩子一天都吃不了东西，喝水都不行，只能用水漱漱口，保持嘴唇湿润。
腹痛，就装热水袋热敷，可以缓解。
2、症状慢慢恢复中，逐渐恢复流质饮食，可以进食白米粥、小米粥、南瓜粥、软面条等。
🌸 调理菜单：
① 小米粥
② 南瓜粥
③ 小米南瓜粥
④ 白米粥
⑤ 水煮软面条（盐+油+酱油调味）
3、然后逐渐过渡到半流质饮食，最后恢复普通饮食。应当以富含蛋白质和维生素的清淡易消化食物为主，比如说鲫鱼、瘦肉、鸡蛋、新鲜蔬菜等。没有发烧后，拉肚子，可以进食鸡蛋米砂粥（炒米，米变白微黄 膨胀后，弄碎后，加水加鸡蛋煮成粥）。
🌸 调理菜单：
（猪肉要精瘦肉，一点肥肉都不要）
1）清炒南瓜
2）清炒蒲瓜
3）清炒包菜
4）清炒大白菜/奶白菜
5）生滚瘦肉粥
6）山药粥（不吃山药也行）
7）山药肉沫粥
8）胡萝卜粥
9）胡萝卜肉沫粥
10）胡萝卜玉米瘦肉粥（少吃玉米）
11）猪肝瘦肉枸杞叶汤（不吃猪肝）
12）瘦肉汤/汤面
13）番茄鸡蛋汤/汤面
14）冬瓜肉沫汤
15）肉沫炒冬瓜
16）清蒸白鲫鱼（姜丝+盐+油+酱油）
17）鲫鱼汤（鱼捞起来加酱油）
18）肉沫豆芽菜（绿豆芽，不要黄豆芽）
19）水煮蛋/水煮荷包蛋
20）鸡蛋米砂粥（止泻 亲测有效）
21）蒸水蛋
22）羊肚菌蒸水蛋
23）羊肚菌蒸瘦肉
🌸 零食 水果：
（糖果每天总量不超过3颗）
1.暖的纯牛奶（每天不超过200ml）
2.梨膏糖
3.蔬菜饼干（一小包，分好几次吃）
4.山楂条（每天不超过1条）
5.蓝莓叶黄素软糖
6.益生菌软糖
7.蓝莓（几颗）、草莓（1～2个）、猕猴桃（半个）、红肉火龙果（跟猕猴桃的量）、苹果（1/3量）、香蕉（半根）
4、注意饮食规律，避免暴饮暴食，少吃肉，避免进食生冷、辛辣、油腻、盐腌、熏烤等刺激性食物，比如大蒜，生姜。
5、避免豆制品，白豆腐、油豆腐、豆浆都不能吃，牛肉也不能吃，吃了容易腹胀腹痛。医生说可以喝豆浆，吃牛肉，可能是我家孩子肠胃太脆皮了，吃了容易腹胀腹痛，还感冒加重。
以下是6寸的蛋糕，饱腹感很强，可以吃但要少吃。低龄宝宝，不用加糖。
无一滴奶油的山药南瓜泥蛋糕的做法步骤
步骤 2
土鸡蛋分成蛋白和蛋黄，分别用两容器装起来
然后将玉米油30g+纯牛奶40g+白砂糖10g 用另外的干净无水的容器装起来，用打蛋器进行乳化，如上图
步骤 3
（前蛋法）加入蛋黄，手动打蛋器Z字形搅拌，然后筛入低粉60g，用硅胶刀一字形搅拌，围着打蛋盆边一遍一遍地压，将粉粒压开，搅拌至顺滑。
步骤 4
蛋白打发第一次加糖：
蛋白+几滴柠檬汁，电动打蛋器中速档打发至有大气泡，然后加10g白砂糖，继续打发。
步骤 5
蛋白第二次加糖：
打蛋器中速档打发至有 小气泡，加10 g白砂糖，调打蛋器高速档打发。
步骤 6
蛋白第三次加糖：
打蛋器高速档打发至有滴落的状态，加10g白砂糖，转中速档打发
步骤 7
电动打蛋器中速档打发至坚挺状态。倒扣不滑落，或者用一根筷子插进去不倒，就是坚挺状态。中速档最后打发，打出来的蛋白霜很细腻，气泡很小。
步骤 8
快速地取一部分蛋白霜，放入蛋黄糊里，轻柔翻拌，再取一部分蛋白霜放入蛋黄糊里，轻柔翻拌。
蛋黄糊没那么起筋了，把蛋黄糊倒入蛋白霜里，继续翻拌均匀。
步骤 9
翻拌均匀后，烤箱预热150℃。
然后将蛋糕糊从高处慢慢倒入6寸模具中，然后震出气泡，手抓着模具两边，上下轻微摆动，将表面弄平。
步骤 10
放入烤箱中下层，上下火150℃烤60分钟。
烤完取出，并倒扣放凉备用。
步骤 11
将1根山药削皮切段，南瓜削皮切块，上锅蒸20分钟，用筷子戳一下，看内部硬不硬，硬的继续蒸。
步骤 12
南瓜装在另一个碗里压烂，加纯奶加砂糖，慢慢调至适合自己的甜味，电动打蛋器中速档打发至细腻、有流动状态的南瓜泥。
步骤 13
山药压烂，加纯奶20ml左右，加砂糖调至适合自己的甜味。电动打蛋器中速档打发至顺滑又有点粘的状态。
步骤 14
将凉透成型的蛋糕胚分成3片，
然后用山药泥抹面，并弄平整后，
倒入南瓜泥淋面，装饰蓝莓，插上蜡烛和卡片，完成！！
菜谱创建时间：2024-11-07 00:37:59