香干冲水洗一下，切的薄一点。 卷心菜切、掰成小片，用盐杀20分钟，略软即可，清水冲洗。控去水分。 起锅烧热，少许油，放入蒜片出香， 放入香干，翻炒两下， 放入卷心菜，中火，翻炒， 锅底干了可以加勺水，直到卷心菜成熟， 加一勺酱油，翻炒均匀出锅。 注:盐量，卷心菜用盐杀过，香干 酱油也有咸味，口轻可以不加盐。口重适当加。