多宝鱼清蒸（零难度）

作者： 开心的群子

用料

• 多宝鱼 620g
• 葱、姜
• 蒸鱼豉油
• 料酒
• 盐

多宝鱼清蒸（零难度）的做法步骤

步骤 1

切好葱姜，姜备用

步骤 2

调料汁：两勺蒸鱼豉油/没有蒸鱼豉油 可以生抽➕耗油➕白糖➕开水搅拌化开备用 咸淡按照自己口味调试

步骤 3

多宝鱼表面正反刮去粘液，洗干净表面切花刀，表面抹少许盐，加黄酒腌制15分钟。15分钟后倒掉多余黄酒，不用再洗了，直接用。

步骤 4

将葱姜铺在多宝鱼表面与底下，多多益善，将筷子🥢架在鱼下面，隔开，受热均匀。

步骤 5

水开上汽后，放入多宝鱼，蒸7分钟，后关火闷3分钟，取出。

步骤 6

倒掉蒸出来的水不要，或者直接换个新盘子，取掉葱姜，重新铺上葱丝➕姜丝

步骤 7

重新起锅热油，油多点把鱼浇遍的量，先浇油，然后再浇蒸鱼豉油。

步骤 8

完成

多宝鱼清蒸（零难度）的小贴士

1.多宝鱼没有鱼鳞，先用刀逆着刮，把鱼身正反都刮一下，刮出粘液，洗净 上面一层粘液就会刮下来 2.蒸出来要换盘 3.先淋热油后放蒸鱼豉油 4.蒸鱼时上下都要放葱姜，如蒸锅比较小，在鱼身下垫根筷子让其受热均匀 5.500g的鱼蒸6、7分钟，重1kg 蒸9分钟也很够了

菜谱创建时间：2024-09-16 23:45:29