准备食材,番茄选熟透的,买来青的可以多放几天
两个鸡蛋打散
放0.5g料酒去腥
放0.5g盐给鸡蛋加点底味
葱切小段
番茄切块,切小点容易炒烂出汁
锅热后加油,炒散鸡蛋,炒完鸡蛋盛出
锅热加油,放葱炒出香味,放番茄,加2g盐中火炒,加盐容易出汁
番茄炒制软烂,把之前炒好的鸡蛋倒进去,加点1-2g味精,4g糖(4g微甜,按自己口味加减糖量),再翻炒30秒,出锅装盘