酱牛肉

作者： 米粒进行时

用料

• 牛腱子肉
• 白酒
• 香叶、花椒、桂皮、白芷、辣椒干等
• 生抽、老抽、耗油、黄豆酱、冰糖等

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

金钱腱放在水里泡两三个小时 去去血水

步骤 2

冷水下锅，加入牛肉，加少许花椒、姜片，最关键是不要加料酒，要加白酒，卖牛肉的小姐姐教的

步骤 3

用到的调料大体在这里，图片里还少了冰糖跟生姜。

步骤 4

焯水后的牛肉用温水去浮沫，加入各种调料，以及热水（记住牛肉焯水后不可以再碰冷水），高压锅压25分钟。

步骤 5

筷子一戳戳的进去，完工。浸泡在里面放凉，然后继续浸泡放冰箱里五个小时。

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步骤 6

步骤 6

浸泡好后取出来五花大绑裹起来 放在冰箱里一晚上，等待第二天切。

步骤 7

第二天拿出来开切

菜谱创建时间：2024-08-25 07:57:25