笋子回锅肉

作者： 柚子66666666

用料

• 五花肉 500克
• 大蒜 5瓣
• 笋 400克
• 油 15克
• 姜 1片
• 盐 5克
• 小辣椒🌶️ 两个

笋子回锅肉的做法步骤

步骤 1

买好竹笋让嬢嬢帮忙去壳，如上图

步骤 2

将笋子切片，放入冷水中煮开后保持10分钟左右，过两三次凉水。 步骤3：将上述笋子放到凉水中浸泡三四个小时（估算的，中午焯的水，泡到晚上六点拿来炒的） *【这个步骤很关键，要不然炒出来的笋子是苦的】* 步骤4：煮好的五花肉切片（肉是和冬瓜豇豆一起煮的，获得如图所示的耙耙菜），热锅烧油，倒入肉片翻炒，倒入辣椒翻炒，放点生抽豆瓣酱提味，而后倒入沥干水分的笋子翻炒几分钟后放入蒜末增香，放入必备调味料，即可出锅。

菜谱创建时间：2024-08-11 13:25:39