糖醋排骨

作者： 私房美食详细可教学

用料

• 排骨
• 冰糖

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨砍好冷水下锅：葱姜、料酒去腥煮开 （微微涨的时候就要把血沫打出）

步骤 2

血沫打干净以后加点花椒盖上煮20分钟左右

步骤 3

煮好以后去渣捞出备用

步骤 4

起锅烧油冒烟把排骨倒进去，炸至两面金黄捞出备用

步骤 5

另起锅烧油下冰糖炒出糖色或者用成品糖色加点姜片、排骨倒进去翻炒均匀上色

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步骤 6

步骤 6

接着加入适量开水刚好淹没排骨即可 调味：陈醋、盐，盖上再煮10分钟，收汁差不多的时候加点白糖翻炒均匀

步骤 7

大火收汁收干的时候再加点醋进去拌匀

步骤 8

最后撒上芝麻就可以了

菜谱创建时间：2024-08-01 13:07:53