准备食材：丝瓜+牛肉+ 姜葱+枸杞。 把丝瓜削皮，切成滚刀块装碗中，撒入食盐少许拌匀； 牛肉切成片，腌制：食盐少许+鱼露少许+蚝油少许+淀粉半勺+搅拌均匀+花生油半勺。
锅热油，放入姜片葱白爆香； 倒入丝瓜块翻炒均匀； 加入清水，大火烧开，盖上锅盖转中小火焖煮至断生(约3分钟)； 大火烧开，加入腌制好的牛肉片和枸杞； 调味：食盐适量+鱼露+白胡椒粉少许+鸡粉少许。 撒入葱段即可。