万能炖鱼公式（10分钟速成）

作者： 希音料理师

一套方法炖所有鱼❗ （下图展示的有：黄骨鱼，偏口鱼，鲈鱼，鲳鱼） 99%的鱼都可以这样做 死记硬背然后去套用 然后等待人家的夸赞就行了~

用料

• 鱼 2条
• 糖，醋，盐，酱油，料酒 适量
• 葱姜蒜 少许
• 花椒大料 少许
• 辣椒 依个人口味
• 新鲜香菜 可以不放

万能炖鱼公式（10分钟速成）的做法步骤

步骤 1

（如果市场已经处理好了可以不看）处理鱼：掏出鱼内脏，刮下鱼鳞。

步骤 2

鱼身上斜着来两刀儿，葱姜蒜爆锅。然后把鱼扔到锅里面，小火煎一分钟然后翻面煎一分钟。 注意1： 小鱼可以缩短时间，别糊了就行，最佳状态是稍微煎香鱼皮翘起。 注意2： 最好一次翻面成功，不要频繁碰鱼，影响完整度。

步骤 3

趁着煎鱼的时间准备：糖，盐，酱油，料酒，醋（少许）添点水，搅拌倒在锅里。放一个或者半个大料，放少许花椒。想吃辣可以放辣椒

步骤 4

添水没过鱼身，慢慢炖10分钟左右。 出锅之前放新鲜的葱花香菜~即可

万能炖鱼公式（10分钟速成）的小贴士

注意1： 小鱼可以缩短时间，别糊了就行，最佳状态是稍微煎香鱼皮翘起。 注意2： 最好一次翻面成功，不要频繁碰鱼，影响完整度。

菜谱创建时间：2024-07-15 18:54:49