变蛋剥好，清水冲一下。
切小块
不辣的紫菜椒冲洗一下
去籽改刀
变蛋和紫菜椒放一起，加入1小勺山胡椒油辣子、1小勺蒜蓉酱、2小勺二道酱油(生抽)、2小勺醋、2小勺香油、适量盐，搅拌均匀即可。
夏季必备小菜，下酒菜。