下饭菜「油而不腻•把子肉」

作者： 我就胖着玩玩

三不五时就喜欢做这道菜，很下饭。 😘热乎乎的白米饭，搭配油而不腻的「把子肉」，完美！

用料

• 带皮五花肉 约800克
• 黄豆酱 约40克
• 生抽 约50克
• 老抽 约5克
• 蚝油 约20克
• 冰糖 约35克
• 尖椒 4根
• 鸡蛋 5只
• 啤酒 约500毫升
• 干辣椒 5个
• 桂皮 1小块
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 大葱 约70克
• 大蒜 1头
• 姜 约20克
• 盐 少许

下饭菜「油而不腻•把子肉」的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材

步骤 2

鸡蛋提前煮熟，剥壳，待用。

步骤 3

五花肉清洗干净，切成大约5cm的厚度。

步骤 4

锅内不用放油，把五花肉放进去煸炒出油。 ⚠️如果锅子容易粘锅，可以放一点食用油。

步骤 5

煎好的五花肉捞出，留一点油，把剥壳的鸡蛋倒入，小火煎出虎皮。

步骤 6

煎好的鸡蛋捞出(油留着用)，把尖椒放入，煸一下。 ⚠️尖椒不用去籽，整条煎。可以在中间切一小刀，方便它入味。

步骤 7

锅内加入少许油(可用煎出来的猪油)，再加入冰糖、蒜瓣、姜片、大葱，小火炒至糖融化。

步骤 8

加入五花肉、酱料，翻炒均匀。

步骤 9

加入适量啤酒 ⚠️啤酒的量最好能没过肉。

步骤 10

加入干辣椒、八角、香叶、桂皮，大火烧开，转小火慢炖40分钟。

步骤 11

剩余15分钟的时候，把鸡蛋和尖椒放入，焖至收汁。

步骤 12

「油而不腻•把子肉」

步骤 13

「油而不腻•把子肉」

步骤 14

「油而不腻•把子肉」

步骤 15

「油而不腻•把子肉」

步骤 16

「油而不腻•把子肉」

步骤 17

搭配水煮菜，完美！

步骤 18

「油而不腻•把子肉」

步骤 19

「油而不腻•把子肉」

步骤 20

「油而不腻•把子肉」

步骤 21

😘用肉汁拌饭也很好吃哟～

菜谱创建时间：2024-06-23 17:16:42