鸡蛋提前从冰箱里拿出来回温(泡常温水里),防止一会煮裂。
锅里放两小碗水(能没过鸡蛋),放入鸡蛋和调料。水开后煮十几分钟,开锅盖敲碎鸡蛋壳,再添点水(防止干锅),小火煮20分钟。
出锅,冷却后放冰箱卤一夜。第二天就可以吃了。