🌭万能面团|软贝果，甜面包，奶酪包，肠仔包通用

作者： 七弦泠叶

🎉28✖️28烤盘16个包，需要面粉总量350～400g。 🎊12格子小吐司盘，需要面粉总量250g 🎏6个贝果、肠仔包，面粉总量300g

用料

• 波兰种
• 王后柔风吐司粉 50g
• 水 50g
• 酵母 0.5g
• 主面团
• 柔风吐司面粉 200g
• 牛奶 75g
• 鸡蛋 45g
• 白糖 25g
• 奶粉 15g
• 盐 2g
• 黄油 25g

🌭万能面团|软贝果，甜面包，奶酪包，肠仔包通用的做法步骤

步骤 1

主面团(不放盐和黄油)和波兰种，全都隔夜水合.发酵

步骤 2

第二天拿出来混和，加盐和黄油，揉出膜

步骤 3

拿出整形，冰箱松弛20分钟，包馅料

步骤 4

烤箱发酵40分钟

步骤 5

预热烤箱，180-210度烘烤15-20的分钟

菜谱创建时间：2024-05-13 10:31:08