黑米蛋糕卷

作者： 快乐学美食_anxg

dy渝儿

用料

• 鸡蛋 5个

黑米蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊～ 45克牛奶+45克玉米油，充分搅拌均匀

步骤 2

无油花

步骤 3

加70克黑米蛋糕粉

步骤 4

过筛

步骤 5

加蛋黄5个，大约85克-90克

步骤 6

搅拌均匀，有纹理，低落三秒消失

步骤 7

保鲜膜包住

步骤 8

打蛋白，蛋白冷冻有冰碴

步骤 9

加柠檬汁5克

步骤 10

打鱼眼泡泡，一次性加入糖50-60克

步骤 11

打出这样有清晰的纹理。换一档打发

步骤 12

打小尖角

步骤 13

挺挺的弯钩状

步骤 14

混合蛋黄糊蛋白糊

步骤 15

步骤 16

到烤盘里

步骤 17

刮平

步骤 18

轻震一下。150度烤30分钟

步骤 19

步骤 20

步骤 21

步骤 22

抹上蓝莓酱

步骤 23

卷起来

步骤 24

步骤 25

菜谱创建时间：2024-05-08 06:33:36