青团

作者： 快乐学美食_anxg

dy玲姐

用料

• 糯米粉 190克

青团的做法步骤

步骤 1

100克鸭蛋黄加白酒

步骤 2

混合一下，烤箱烤160度10-12分钟冒油即可。 也可以上锅蒸熟。蒸熟不用白酒

步骤 3

油豆沙30克一个做内馅

步骤 4

步骤 5

烤好的蛋黄打碎

步骤 6

打碎的蛋黄+肉松110克+沙拉酱80克+熟黑芝麻10克拌匀

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

拌匀

步骤 11

分30克一个，团紧实一点，团圆球。

步骤 12

放冷冻 14个左右

步骤 13

青团皮～水磨糯米粉190克

步骤 14

加白糖25克

步骤 15

三条或者四条大麦青汁粉

步骤 16

用温开水160~170克混开

步骤 17

倒入糯米粉里搅匀，揉成面团

步骤 18

再加入10克玉米油（或者黄油，椰子油）

步骤 19

澄面60克

步骤 20

加入115克刚烧开的水搅拌

步骤 21

压成团

步骤 22

这个状态

步骤 23

两种面混和一起揉匀。

步骤 24

步骤 25

醒发5分钟

步骤 26

提前烧开点玉米油。凉凉

步骤 27

分40-45克一个面团

步骤 28

30一个馅

步骤 29

包起来，放锅里。

步骤 30

水开大火蒸8-10分钟

步骤 31

步骤 32

晾晾刷油

步骤 33

用保鲜膜包起来

步骤 34

步骤 35

步骤 36

步骤 37

250克荔浦芋头蒸熟

步骤 38

加入紫薯粉10克

步骤 39

炼乳15克+白糖25克

步骤 40

椰浆30克或者牛奶30克

步骤 41

压碎

步骤 42

步骤 43

分30克一个馅

菜谱创建时间：2024-02-22 23:43:12