柿饼要选择甜一点的，毕竟是做甜品嘛，就不要介意糖份了，一个卷用了四个柿饼，我做了三种不同的口味，所以选了12个柿饼！
去蒂，我建议顶端也去除，因为买来的柿饼顶端也有的皮，保留的话一个是口感不好，另外一个大小切口不一致，顶端也切了，展开会比较对称一些，但也不用切太多浪费，毕竟后面是要碾的，差异不会太大
铺一层保鲜膜，把顶端和蒂都去掉后的柿饼边缘切一刀，展开，四个依次铺开，如果柿饼有大大小小的，可以适当加一两个，没有问题的，多久做长一点的卷，少就短一点卷
再铺一层保鲜膜，为了不弄脏擀面杖……碾柿饼，这样面积会增大了，有点像做寿司卷了
我怕大家吐糟，我这随意，真的是没有称过，就是像吐吐司一样涂一层，喜欢味道浓就多涂一点，我这个是用了自己做的乌梅子酱
然后上面撒上你喜欢的坚果，我家当时只有纸皮核桃和腰果就放了这两种，榛果，花生各种你喜欢的都可以，我一直觉得做东西不一定要生搬硬套的，这个谈不上是有固定配比的那种调料（鱼香肉丝，照烧汁等），所以不要杠，杠就是你对
另外两种口味没拍，一种口味是奶油奶酪，一种是黄油，都是替代乌梅子酱的，就想涂面包一样，丰俭随意，然后卷起来切开
三种口味的拼盘，乌梅子酱胜出，我感觉是因为柿子的甜，遇到了乌梅子酱的酸，酸酸甜甜就很讨喜 喜欢乌梅子酱的，可以移步去看看我的菜谱，有介绍哦，不过呢，还是有点麻烦的哟，像我一样爱折腾爱尝试的小仙女可以去试试看哦