难以置信的松软香甜！老式豆沙面包

作者： 蜜斯ann

老式面包房里很受欢迎的花环豆沙面包，是妈妈和我的美好回忆。 自己在家制作，特别简单！ 面团不可思议的松软，充满奶香味， 同时有韧性，裹挟着香甜酥润的红豆沙， 每一口都很均匀。 撕开的时候，就要流口水了， 因为蚕丝般晶莹柔软的内部组织真的很漂亮。 它就像中国版的肉桂卷， 虽然脂肪和糖量不高，但是吃上一口感觉就像是一种美味的垃圾食品。 是甜面包应该赋予的幸福感～

用料

• 高筋面粉 100克
• 脱脂奶粉 4克
• 糖 15克
• 盐 1.5克
• 耐高糖干酵母 1.5克
• 冷水 45克
• 全蛋液 20克
• 黄油 10克
• 馅料：红豆沙馅 50克
• 表面： 全蛋液、白芝麻

难以置信的松软香甜！老式豆沙面包的做法步骤

步骤 1

手揉或者机器，后油法揉成光滑面团。

步骤 2

室温放置30分钟后入冰箱冷藏一夜至2倍大。

步骤 3

*也可以直接室温发酵至2倍大，看自己的生活安排。

步骤 4

隔日取出，回温至少30分钟，排气滚圆后压扁成面饼。

步骤 5

包入豆沙馅，捏紧边缘。

步骤 6

收口朝下，擀成牛舌状。

步骤 7

用快刀在表面斜划均匀的刀口。

步骤 8

翻面沿着长边卷好。

步骤 9

头尾相连，轻轻按紧接口处。

步骤 10

接口处朝下盖保鲜膜发酵至1.5倍大。 刷蛋液、撒白芝麻。

步骤 11

提前预热的空气炸锅160 ℃ 烤15分钟。

步骤 12

*或者烤箱170℃ 烘烤15分钟至表面金黄上色满意。 *请根据烤箱的实际情况调整烘烤温度。

步骤 13

晒一下今年头茬的黄蜜小樱桃~~

步骤 14

看这小PP~

步骤 15

还没隔夜，就被我妈和我啃完了。

难以置信的松软香甜！老式豆沙面包的小贴士

这次这个比较丑，总结一下是因为豆沙馅放久了，比较干，不够油润。 还有就是割包的刀不够快，刀口毛躁。

菜谱创建时间：2024-04-25 14:50:50