老北京驴打滚。香甜软糯不黏牙

作者： JiJisKitchen

有没有人和我一样对糯叽叽的食物完全没有抵抗力，这驴打滚真的太合我的胃口了，软软糯糯的糯米团，包裹着香甜的豆沙，好吃到尖叫！ 🥣 材料： 糯米粉 165克 玉米淀粉 35克 糖 10克 玉米油 10克 牛奶 200克 红豆沙 300克，饮用水 40毫升（可免，或视情况决定添加多少） 熟黄豆粉 适量。

用料

• 糯米粉 165克
• 玉米淀粉 35克
• 白糖 10克
• 玉米油 10克
• 牛奶 200克
• 红豆沙 300克
• 饮用水 40克
• 熟黄豆粉 适量

老北京驴打滚。香甜软糯不黏牙的做法步骤

步骤 1

糯米粉，玉米淀粉，糖，玉米油和牛奶混合拌匀。 不喝牛奶就用清水代替

步骤 2

可以直接在浅口盘里搅拌，然后直接蒸，我是拌完了发觉自己用的容易太深

步骤 3

覆盖保鲜膜（保鲜膜上扎几个小孔透气）

步骤 4

放入煮滚水的蒸锅内，大火蒸25分钟至熟。

步骤 5

切开中间，没有液体，没有白心就证明熟了

步骤 6

蒸好的糯米团不断揉压至具有很好的延展性。 ‼️桌子上最好垫硅胶垫，手上戴塑料手套。

步骤 7

在硅胶垫上撒上适量炒熟了的黄豆粉，放上面团，再撒一些黄豆粉

步骤 8

用擀面杖把它们擀成长方形的薄片。

步骤 9

用擀面杖把它们擀成长方形的薄片。

步骤 10

‼️如果你的红豆沙不够软（稀）的话，可以加适量饮用水拌匀后再涂抹。

步骤 11

自己视情况添加饮用水，不要太稀了，不然豆沙很容易流出来的

步骤 12

将红豆沙平铺在这个糯米胚上。 ‼️大家可以看到，加了水拌匀后还是固体的状态，不会流动的。

步骤 13

然后从一头开始把它们卷起

步骤 14

尽量卷的紧一点，不要有太大的缝隙

步骤 15

再在表面撒一些黄豆粉

步骤 16

用线切割会比用刀切割来的平整光滑美观

步骤 17

用线把它分割成合适的大小

步骤 18

然后用线把它分割成合适的大小。

步骤 19

裹了黄豆粉就不会再粘手了。没有黄豆粉也可以用椰蓉代替

步骤 20

看看这弹性无敌了

步骤 21

太好吃了

步骤 22

完全不能抗拒

菜谱创建时间：2023-05-07 11:46:19