新鲜大蒜买回来，将皮撕掉只剩一层，切掉根部，洗干净，如图泡盐水12小时，期间换一次水。
泡完盐水再冲洗一遍，接着沥干水分，然后大蒜头朝下将大蒜晾干。这一步忘记拍图了，大家记得把蒜晾干就行。
准备熬糖醋水。第一步，取800g自来水烧开，第二步，加入800g白砂糖，开小火，不停搅拌直至白砂糖融化。第三步，加入白醋1000g，转大火烧开后关火放凉。
这是全部烧开的样子
用的恒顺6°白醋
将晾好的大蒜装进无水无油的瓶子里，并将放凉后的糖醋水倒进去。注意不要倒的太满，距离瓶口大概1cm就可以了（发酵的过程中会产生气体，水装太满后面会溢出）
四斤大蒜最后装了两瓶子，等待一个月后就可以开吃了！
这个房子用料极简，但是泡出来的糖蒜很好吃，按照二斤大蒜，一斤醋，八两糖，八两水这种比例去泡，基本不会出错！