青菜豆腐羹

作者： 菠萝安娜

简单又清爽的一道家常汤羹。

用料

• 青菜 300g
• 内脂豆腐 一盒
• 盐 1茶匙
• 鸡精 小半茶匙
• 白胡椒 按需
• 玉米油 按需
• 麻油 按需
• 淀粉 4茶匙
• 水 两碗

青菜豆腐羹的做法步骤

步骤 1

青菜洗净后，放入烧开的水里焯水，时间不宜过长。

步骤 2

马上捞起焯过水的青菜浸在冷水中，随后控干、切碎。内脂豆腐可以是切成小粒，也可以切丝。（我就是随意划拉了几刀。）

步骤 3

油温升高后，把青菜倒入并翻炒，受热均匀后，加入两大碗温水和调味品（除了麻油），轻轻搅动后，放入切好的豆腐，再次搅动。这时，可以调水淀粉准备勾芡。

步骤 4

等烧开后，倒入水淀粉，轻轻搅动。（顺时针或者逆时针，但不能来来回回顺逆交替）

步骤 5

再次烧开，关火后淋上几滴麻油即可。

青菜豆腐羹的小贴士

全程开中大火，不要用小火炖，也不要盖盖子。

菜谱创建时间：2024-03-04 19:37:00