干煸茄子

作者： 王师傅的家常菜

茄子要下饭，除了清蒸就是干煸。干煸茄子是四川传统的特色名菜，此菜口味微辣，制作简单，用时短，食材易选。

用料

• 茄子 3个
• 青椒 3个
• 大蒜 4瓣
• 盐 适量
• 豆豉 适量

干煸茄子的做法步骤

步骤 1

茄子，青椒清洗干净。

步骤 2

茄子切片

步骤 3

青椒去籽，切成青椒丝

步骤 4

大蒜切片

步骤 5

加入豆豉

步骤 6

起锅，大火，不加油，倒入茄子煸炒

步骤 7

茄子煸炒熟，盛出备用

步骤 8

另起锅，加入少量色拉油，倒入青椒丝煸炒，随后下入蒜片、豆豉，一起翻炒。

步骤 9

将煸炒的茄子，倒入锅中，与青椒丝一起炒，翻炒3分钟左右，加入适量的盐，鸡精，炒匀出锅。

菜谱创建时间：2024-01-30 22:17:09