酱汁烧豆腐

作者： 俏妈的宝葫芦

豆腐油煎一下，干梆梆的脆皮，外面裹一层浓郁的酱汁，下饭又顶饿！

用料

• 老豆腐 400克
• 炒菜油 50克
• 生抽 20克
• 红烧酱油或老抽 5克
• 蚝油 10克
• 白糖 10克
• 盐 5克
• 十三香 1克
• 小米辣 2个
• 玉米淀粉 10克
• 清水 80克
• 葱花 20克
• 蒜末 20克
• 白菜或菠菜 200克

酱汁烧豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐8两，切成三角形

步骤 2

煎炒锅里加入50克炒菜油（比平时略多），开小火，把豆腐一一平铺上去，再开中火

步骤 3

煎至底面焦黄，翻面。两面都煎黄，盛出备用

步骤 4

取一只小碗，提前把料汁调好：生抽20克、老抽5克、蚝油10克、盐5克、十三香1克、小米辣（去籽切碎）2个、玉米淀粉10克、清水80克，搅拌均匀备用

步骤 5

刚才的煎锅不用刷，直接用锅里底油，把葱蒜末小火煸香

步骤 6

下入洗切好的蔬菜，大火爆炒至断生。 白菜、菠菜、青菜、油麦菜都可以的

步骤 7

下入刚才煎好的豆腐

步骤 8

倒入刚才调好的料汁，翻炒1分钟，即可出锅

步骤 9

喜欢颜色深一点，老抽调整成10克，或者用红烧酱油，颜色更漂亮

步骤 10

成品展示：酱汁豆腐

菜谱创建时间：2023-11-10 10:21:49