0添加蛋黄溶豆

作者： 幽兰美食

这个溶豆是应朋友的请求为她外甥女做的，一次成功，为了我未来的孙子孙女我也学习记录一下哈！😊😊

用料

• 蛋黄 两个
• 婴儿级奶粉 8克
• 柠檬汁 两滴

0添加蛋黄溶豆的做法步骤

步骤 1

✅常温（不需要冰箱冷藏的）新鲜的鸡蛋55～60克左右两个， ✅取蛋黄两个不要蛋白（其实蛋白也可以做溶豆，可以做蛋白溶豆这里就不做介绍了）， ✅蛋黄放入无油无水的盆内，滴入两滴柠檬汁或者是白醋也可以，由于冬天天气太冷，为了便于打发，盆底下坐一碗温水,水温用手放进去不烫手为宜，用无水干爽的电动打蛋器高速打发，大约需要5分钟左右，打好以后转低速再转半分钟左右；

步骤 2

打好以后的状态是～提起打蛋器转圈纹路不容易消而且还能挂丝为宜；

步骤 3

加入8～10克奶粉；

步骤 4

切拌均匀，切拌，切拌，切拌，不是翻拌哦！🤣

步骤 5

倒入套好裱花袋的杯子内

步骤 6

注意不要弄得到处都是；

步骤 7

从杯子里拿出来；

步骤 8

裱花袋下剪一个小洞，一个个剂在考盘上；

步骤 9

海氏c40烤箱，90度烤70分钟；

步骤 10

烤好以后，用刮板一推不粘就可以了；

步骤 11

如果家里有小包装袋的，可以一小包一小包密封起来，这样不容易回潮，吃起来也很脆🤣

菜谱创建时间：2024-01-16 15:19:52