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酱香葱花煎卷(简易版)

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作者: 幽兰美食

酱香葱花煎卷(简易版)的用料

酱香葱花煎卷(简易版)的做法步骤

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步骤 1

用一个干净无水的盆子,里面分别加入,盐1.5克,面粉300克,鸡蛋两个,酵母3克,水75克左右;

步骤 2

一起揉拌均匀至面团光滑,如上图所示👆

步骤 3

如上图所示,用擀面棍压平成长方形,厚约0.7~1厘米左右,倒入适量的玉米油和花生酱,用刷子刷均匀,再撒入适量的胡椒粉,少量的盐和6月鲜豆瓣酱;(这个盐要少放一点,因为豆瓣酱也是咸的😄没有花生酱可以不放)

步骤 4

用刷子刷均匀;

步骤 5

接着撒入葱花,芝麻;(这个葱花为了保持是绿色的不变色,可以在撒入之前放一丁点食用小苏打,用手抓均匀再用)

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步骤 6
步骤 6

像叠被子一样,叠3层;

步骤 7

每两厘米一段用刀切好;

步骤 8

每两片上下两层落好,用刷了油的筷子在中间压一道线;

步骤 9

如上图所示~用筷子从中间压一道线,双手拉长面坯后,用筷子插入面的中间,顺时针转1~2圈;

步骤 10

做好的葱花卷,放入事先刷好油的不粘锅内盖上锅盖,静待发酵约半小时左右;(冬天发酵的时间会更长,也可以头一天晚上和面,第2天做)

步骤 11

开小火开始煎,我是用的电磁炉,按“煎炸”键开60度的温度加温“盖上锅盖”开始煎约5分钟左右,再90度约5分钟左右,当用双手晃动锅,里面的花卷可以转动不粘锅时,在锅边加入一点水,水量刚好是锅底高约半厘米左右,然后盖上锅盖加温120度半分钟,再90度继续煎,在煎的过程中偶尔要用双手晃动锅,以免花卷烧糊粘锅;

步骤 12

当锅里的水干,花卷膨大香气扑鼻的时候就可以关火享用啦!😂

步骤 13

哇哦!好香呀!有没有想吃流口水的感觉?😋😋😉

步骤 14

等我想拍一个完整的图片,已经被家人吃的快没有了,我得赶快把锅抢过来先拍一张哒!😄哎呀!😔出个菜谱真不容易,无偿分享,有喜欢的亲们,请支持一下,传个图给个好评哦!😉感谢支持!🌹🌹🌹

步骤 15

附加:如上图所示的酱香料,可以自制做酱香煎卷也可以做伴面用,超级香美,,下面小贴士中可点击跟做链接👇👇

酱香葱花煎卷(简易版)的小贴士

1.做这个花卷比较简单,只要一次发酵,关键是在煎的时候控制火候,不要温度太高,否则底下烧糊了,上面还没熟,我全程都是用的60度到90度之间加温,120度只用了将近半分钟左右,切记用小火,用小火,用小火哦!😄 2.酱香料的点击跟做链接👇👇http://www.xiachufang.com/recipe/104067405/ 3.有厨友反应打不开视频的可以点击我的故事观看视频👉👉http://www.xiachufang.com/essay/548291

菜谱创建时间:2019-09-10 09:43:49
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